Tegu on tänavu sügisel ootamatult parimaks õunakoogiks kroonitud koogiga. Mõte kaerahelvestest koogi sees võlub mind juba pikemat aega ja Pinteresti oli varasemalt salvestatud retsept nimega apple crisp cheesecake bars, millest areneski välja see retsept. See kook on korraga mahlane, kreemine ja krõbe ja siia saab ohtralt õunu panna.
Neist kogustest saab poole ahjuplaadi e 30x40 cm suuruses kandilises vormis koogi, aga olen teinud väiksemate kogustega ümmarguses vormis ja ka suure plaaditäie.
Põhi ja puru:
- 1,5+0,5 dl kaerahelbeid
- 4 dl jahu
- 1,5+0,5 dl suhkrut
- 0,5 tl küps pulbrit
- 1,5 tl kaneeli
- 200 g võid
Täidis:
- 600 g toorjuustu
- 3 dl suhkrut
- 2 muna
- 3 suurt õuna
- 1 spl jahu
- 1 spl pruuni suhkrut
- 1 tl kaneeli
Sega kuivained, v.a 0,5 dl kaerahelbeid ja 0,5 dl suhkrut. Sulata või ja sega hulka. Laota ¾ purust vormi põhja ja pressi kokku. Eelküpseta 175 C ahjus 15 minutit. Samal ajal valmista täisid. Koori ja viiluta õunad õhukesteks viiludeks. Sega suhkru, kaneeli ja jahuga. Mikserda toorjuust kausis lahti, lisa suhkur ja munad. Lisa katteks jäetud purule ülejäänud kaerahelbed ja suhkur ja näpi ühtlaseks puruks. Laota õunad põhjale. Vala peale toorjuustusegu ja raputa peale puru. Küpseta 175 C ahjus u 50 minutit või kuni puru on kuldne.
