Prantsuse jõulukook bûche de Noël eksootilise kastanikreemiga on saanud meie pere jõululaua magusatraditsiooniks. Varem tegin seda vahukoore-mascarponekreemiga, kuid traditsioonilise võikreemiga on see isegi veel parem. Tavaliselt immutatakse biskviiti siirupiga, kuid mina otsustasin seekord kasutada kohvi.
Rullbiskviidi retsepti ma siin ei anna, selle võib teha oma tavalise rullbiskviidi retsepti järgi.
- 1 rullbiskviit kakaoga
- 330 g purk magusat kastanikreemi
- 165 g pehmet võid
- 2x1 tl tumedat rummi
- 50 g tumedat šokolaadi (47%)
- Immutus: 1 dl kohv ja 1 spl rummi
Küpseta rullbiskviit, keera rulli ja lase täielikult jahtuda. Vahusta pehme või, kastanikreem ja rumm ühtlaseks. Tee immutus kohvist ja rummist ja tilguta seda veidi biskviidile. Määri ¾ kreemist biskviidile ja keera uuesti rulli. Tilguta ka peale kohvisegu. Sulata veevannil šokolaad, lase veidi jahtuda. Sega natuke kreemia šokolaadi hulka ja seejärel see mass ülejäänud kreemi hulka. Võib lisada veel 1 tl rummi. Määri šokolaadikreem koogile. Lase külmas seista. Kaunista seeneküpsistega.
